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特製レシピ

ゴーヤとアボカドのわさびマヨネーズ

ゴーヤとアボカドのわさびマヨネーズ

夏が旬のアボカドを使った料理をご紹介♪今日の献立の一品にいかがでしょうか？

材料（４人分）

ゴーヤ
１本（２００ｇ）
塩
少々
エビ
８尾
アボカド
１コ
レモン汁
大さじ１杯
塩昆布
１０ｇ
＜＜わさびマヨネーズ＞＞
マヨネーズ
３０ｇ
わさび
小さじ２／３杯
サラダ菜
４枚
クルミ（ロースト）
１０ｇ

作り方

  1. 下準備として、クルミはガスオーブンで７～８分ローストし、粗みじんにする。
  2. 塩昆布を刻んでおく。
  3. ゴーヤは２～３ｍｍの薄切りにして、かるく塩をふる。
  4. エビは背ワタをとり除く。
  5. 鍋に湯を沸かし、３．→４．の順で茹でた後、氷水でしめて水気をとる。
  6. アボカドは種と皮を取り除き、１ｃｍ幅にきり、レモン汁をまぶす。
  7. マヨネーズとわさびを混ぜ合わせて、わさびマヨネーズをつくり、２．５．６．と和える。
  8. 器にサラダ菜をしき、７．を盛り付け、クルミをトッピングしたら出来上がり。
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