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特製レシピ

チョコレートのロールケーキ

チョコレートのロールケーキ

おいしいチョコレートのロールケーキのレシピです。クリスマスやお誕生日などのイベントにいかがでしょうか？

材料（１本分）

＜＜シートスポンジ＞＞
卵(M)
３コ
グラニュー糖
８０ｇ
＜＜ホワイトガナッシュ＞＞
ホワイトチョコレート
５０ｇ
生クリーム
１５０ｍｌ
リキュール
大さじ１杯
［A］
薄力粉
７０ｇ
ココア
２０ｇ
ドライクランベリー
３５ｇ
［Ｂ］
バター（食塩不使用）
１０ｇ
牛乳
大さじ１杯
コーティングチョコレート
適量
巻きチョコレート
適量
＜＜シロップ＞＞
水
３０ｍｌ
グラニュー糖
１５ｇ
リキュール
小さじ１杯
 

作り方

スポンジ
  1. 下準備として、卵を卵白と卵黄に分ける。
  2. 大きなボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を４回に分けて加えながら、しっかりと泡立てる。
  3. ２．に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
  4. ３．に[Ａ]をふるい入れて混ぜ合わせた後、[Ｂ]も加えて混ぜ合わせる。
  5. ４．を型紙の敷いたオーブン皿に流し入れ、全体を平らに広げて、ガス高速オーブン１７０℃で約１２分焼く。
シロップ
  1. 水とグラニュー糖を合わせて溶かし、粗熱がとれたらお好みでリキュールを加える。
ホワイトガナッシュ
  1. 鍋に生クリームを入れて温め、ホワイトチョコレートを加えて溶かし、冷ましてナッペしやすい温度に調整する。
仕上げ
  1. スポンジの型紙をはずし、焼き面を上にしてシロップをはたいた後、ガナッシュクリームを塗る。
  2. １．にドライクランベリーを散らして巻き、表面にシロップをはたく。
  3. 仕上げにガナッシュクリームを塗り、お好みでコーティングチョコ、巻きチョコで飾り付けたら出来上がり。
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