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特製レシピ

カッテージチーズのパンケーキ～ベリーソース＆クリーム～

パンケーキ

おやつに流行りのパンケーキはいかがでしょうか？

材料（８ｃｍ×１２枚分）

＜＜パンケーキ生地＞＞
卵
２コ
カッテージチーズ
１００ｇ
牛乳
１００ｇ
バニラオイル
少々
グラニュー糖
２０ｇ
サラダ油
適量
＜＜ベリーソース＆クリーム＞＞
リキュール
小さじ１杯
ミント
４枚
［A］
薄力粉
１００ｇ
ベイキングパウダー
小さじ１杯
［Ｂ］
冷凍ミックスベリー
１５０ｇ
グラニュー糖
３０ｇ
水
大さじ２杯
 
[Ｃ]
生クリーム
１００ｇ
グラニュー糖
１０ｇ

作り方

パンケーキ生地
  1. 下準備として、卵を卵黄と卵白に分ける。
  2. カッテージチーズに卵黄・牛乳。バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。
  3. ［Ａ］を合わせて、２．ふるい入れて混ぜ合わせる。
  4. ボウルに卵白を入れて泡立てた後、グラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
  5. ３．に４．の１／３量を混ぜ入れた後、残りも加えて軽く混ぜ合わせる。
  6. フライパンをコンロの温度調節機能で１７０℃に設定し、サラダ油を薄く敷く。
  7. ６．に５．を流しいれて、フタをして両面を焼く。
ベリーソース＆クリーム
  1. 鍋に［Ｂ］を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰める（約５分程度）。
  2. 粗熱をとり、リキュールを加える。
  3. ボウルに［Ｃ］を入れて泡立て、８～９分立てにする。
  4. パンケーキに３．のクリームをはさみ、ベリーソースとミントで飾り付けたら出来上がり。
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