チーズケーキ

特製レシピ

下準備として、バターとクリームチーズを冷蔵庫から出して、室温にて柔らかくしておく。
ビニール袋にグラハムクラッカーを入れ、めん棒でたたいて細かく砕く。
ボウルにバターを入れてクリーム状にし、砕いたクラッカーを入れてなじませ、型の底に敷き詰める。
ボウルにクリームチーズを入れ、練り混ぜてクリーム状にする。
グラニュー糖を２～３回に分けて混ぜ合わせ、滑らかになったらサワークリームを入れてさらに混ぜ合わせる。
卵を３回に分けて混ぜ合わせ、さらに、レモン汁と生クリームを混ぜ込み、最後にコーンスターチを混ぜる。
３．に６．の生地を流し入れ、オーブン皿に湯をはり、ガス高速オーブンで焼く。１７０℃で３０分焼くと生地の表面は茶色になり、その後１６０℃に下げてさらに２０分焼いて、じっくり火を通す。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、しっかりと固まったら型からはずして出来上がり。