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特製レシピ

黒酢酢豚

黒酢酢豚

ピーマン、パプリカで彩も良く、見た目にもおいしい一品です。今日の献立にいかがでしょうか？

材料（６人分）

豚肩ロース
４００ｇ
片栗粉
大さじ３杯
サラダ油
大さじ１杯
揚げ油
適量
ニンジン
１本
パプリカ（黄）
１コ
ピーマン
２コ
玉ねぎ
１コ
ニンニク
１片
水溶き片栗粉
大さじ２杯
ゴマ油
少々
[A]
酒
大さじ１杯
塩
小さじ１／３杯
ゴマ油
大さじ１杯
コショウ
少々
[B]
黒酢
１５０ｍｌ
スープ
１００ｍｌ
砂糖
５０ｇ
塩
小さじ１／３杯

作り方

  1. 豚肩ロースは２ｃｍ角に切り、[Ａ]で下味をつける。
  2. ニンジン、パプリカ、ピーマンは乱切り、玉ねぎは一口大に切り、ニンニクはみじん切りにする。
  3. コンロの油温度調節機能で揚げ油の温度を２００℃に設定し、ニンジンを素揚げする。
  4. １．の肉に片栗粉、サラダ油の順にからめ、２００℃の油で揚げる。
  5. 中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニクを炒める。
  6. ５．に玉ねぎを加えてよく炒め、さらにパプリカ、ピーマンも加えて炒める。
  7. ６．に［B］を加えて混ぜ合わせた後、ニンジン、肉を加えて炒め合わせる。
  8. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油で香りをつけたら出来上がり。
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