TOP > 特製レシピ > 水無月

特製レシピ

水無月

料理教室 水無月

季節の和菓子を手作りしてみませんか？京都では６月３０日（１年のちょうど折り返し）に、この半年の罪やけがれを払い、残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越祓（なごしのはらえ）」が行われます。そのときに食べるのが今回ご紹介する「水無月（みなづき）」という和菓子です。

材料

白玉粉
22g
水
230cc
葛粉
37g
薄力粉
75g
砂糖
100g
甘納豆
40g/dd>

作り方

  1. 下準備として、流し缶を水にぬらしておく。
  2. ボウルに白玉粉を入れ、水（230cc）の１／２量を少しずつ加えて溶かす。
  3. つぎに葛粉を入れて溶かした後、薄力粉と砂糖を加えてダマにならないよう、よく混ぜ合わせる。
  4. 残りの水を少しずつ加え、かき混ぜ合わせる。
  5. 水でぬらした流し缶に４．の２／３量を入れ、蒸し器で１０分間蒸す。
  6. 表面が固まったら甘納豆をちらして残りの４．を流し入れ、さらに１５分間蒸す。
  7. 蒸しあがったら冷まし、三角形に切り分けて出来上がり
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

ページ上部へ戻る